Aiguillettes de dinde à la crème moutardée et croquettes de pommes de terre

Publié le 4 Novembre 2012

 

Alors le voilà le premier article de mon blog presque culinaire!

En ce moment je suis en vacances, alors j'ai décidé de me lancer derrières les fourneaux, avec pour cobaye le palet de mon amoureux!

Mes premiers exploits essais en cuisine se font donc autour de deux filets de dinde!

 

Voici la mise en place de la recette, pour 2 personnes :

  • 1 oeuf
  • 400 Gr de pommes de terre
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • 20 Gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • du gros sel
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 2 escalopes de dinde
  • 20 Gr de champignons de Paris
  • du sel et du poivre

Et voici donc la recette :

1.    Laver les pommes de terre. Les plonger dans l'eau bouillante salée au gros sel. Laisser cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau puisse passer.

2.    Enlever la peau et écraser les en purée. Incorporer les jaunes d'oeufs (réserver les blancs!) et une cuillère à soupe de farine.

3.    Dans le creux de la main, faire des boules de purée.

4.    Préchauffez le four à 180°/ thermostat 6.

5.    Dans 3 assiettes, mettre le reste de farine, les blancs d'oeufs un peu battus, et la chapelure. Y roulez successivement les petites boules de purée.

6.    Dans une poêle faire chauffer l'huile et un peu de beurre. Y mettre les boulettes et les laisser dorer de chaque côte.

7.    Maintenir au chaud au bord du four.

8.    Tailler les escalopes de dinde en aiguillettes.Dans un récipient melanger la crème et la moutarde, assaisonner.

9.    Nettoyer les champignons, et les tailler (si ce n'est déjà fait dans la boite de conserve que vous tenez dans la main ;) )

10. Faire fondre le reste de beurre dans une poêle. Faire revenir les aiguillettes. Ajouter les champignons. Une fois cuits incorporer la crème moutardée. Porter à ébullition.

 

Bon Appétit!

 

Petit Bilan personnel : Mon amoureux à l'air d'avoir aimé. A moins qu'il n'a fait semblant? ;) Non, c'était bon! WOUHOU! Je suis contente!

A éviter peut-être le soir, parce c'est vraiment bien nourrissant!

P.S : vous ne m'en voudrez pas si mes premiers articles n'ont pas de photos, je ne pensais pas vraiment me lancer dans un blog :)

Publié dans #plats, #Viandes

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Clivia 06/11/2012 20:25

bienvenue sur la blogosphère! bonne chance!

jeune S. 07/11/2012 11:56

Un grand merci de ce passage, ce commentaire, et ces encouragements!