plats

Publié le 30 Novembre 2012

Pour la première fois dans mon frigo : des feuilles de filo. J'avouerai qu'elles y sont restées un petit moment car je n'osais pas trop me lancer, et puis...

Repas avec mon amie d'enfance, faut envoyer du lourd :)

J'accompagne donc du jambon de bayonne avec (pour 3 personnes) :

  • Des feuilles de filo ( Hum logiquement deux/aumonière suffisent, on en reparle plus bas hein?)
  • 4 pommes
  • 9 cuillères à café bombées de confiture de figues
  • 9 rondelles de fromage de chèvre
  • 1 jaune d'oeuf

 

La recette est assez simple, et on aime ça!

 

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Eplucher les pommes et les coupés en dés. Les faires revenir avec du beurre dans une poêle, afin de les faire dorer. (ça sent trop bon dans la cuisine à ce moment là!! mmmh!)
  3. Disposer deux feuilles de filo, l'une sur l'autre. Y mettre le tiers des pommes, 3 cuillères de confitures de figues et 3 rondelles de fromage de chèvre. Refermer avec de la ficelle de cuisine.
  4. Vernir les aumônières avec le jaune d'oeuf.
  5. Enfourner pour 15mn.

 

Bon appétit!

Aumônière pomme/ confiture de figue/ fromage de chèvre
Aumônière pomme/ confiture de figue/ fromage de chèvre

Bilan personnel : Je parlais donc deux 2 feuilles de filo par aumonière. Oui. Ou pas pour pour ma part. Comme c'était la première fois que j'utilisais cette matière, extrêmement fragile, je m'étais dit "On va les mettre dans un bol pour les aider à prendre la forme".

Oh l'erreur!

J'ai soulevé, et...Crac!

Donc 2 nouvelles feuilles par aumonières + des bouts de celles qui ont cassés pour consolider le fond. C'est pour cela qu'elles paraissent aussi grosses, mais en fait ce qu'il y a à l'intérieur n'est vraiment pas si impéssionnant.

Niveau goût, mon amie m'a dit que c'était bon, mon chéri que ça se mangeait (C'est mauvais en général ça, je lui redemanderait confirmation en tête à tête. -Ah bah si il a dit qu'il avait adoré...comme quoi!-), et moi, je n'ai pas trouvé cela sensationnel, mais le goût de la déception du "crac" était encore dans ma bouche aussi :)

Je vends bien ma recette hein? :)

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Rédigé par S.

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Publié le 6 Novembre 2012

Ce midi, j'étais seule à table, et j'avoue que c'est beaucoup moins intéressant de cuisiner juste pour sa petite personne. Je voulais donc quelque chose de rapide à faire, et j'ai trouvé une recette de croque monsieur inhabituelle! Je l'ai donc testée.

Les ingrédients pour deux croques végétariens :

  • 4 tranches de pain de mie (pour moi ça sera du pain de mie 7 céréales)
  • 4 portion de vache qui rit
  • 1 courgette
  • 1 cuillère à soupe de menthe cisellée
  • huile d'olive, poivre et sel

 

Laver la courgette et en faire une julienne. (La fin était trop difficile à couper en julienne, je l'ai coupée en petits dés). La faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, jusqu'à obtenir une jolie coloration. Saler, poivrer et incorporer la menthe, et surtout bien mélanger!

Dans le pain de mie, mettre une vache qui rit, la courgette à la menthe, et une seconde vache qui rit.

Pour la cuisson, pas besoin de réutiliser de matière grasse! Réutiliser la poêle des courgettes! Laisser cuir 2mn de chaque côté.

 

Bon appétit!

 

Bilan Personnel : Quand on a trop mangé de viande pendant la semaine, voilà de quoi se changer! Très simple à réaliser, il y a vraiment du goût. Ne pas hésiter à bien mélanger la courgette et la menthe, car je suis tombée sur un morceau où il n'y avait que de la menthe, pas top.

 

Croque de la courgette qui rit!
Croque de la courgette qui rit!

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Rédigé par S.

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Publié le 4 Novembre 2012

 

A la base, toujours dans mon frigo magique, je voulais écouler deux steacks hachés qui arrivaient à date. Au final j'ai refait un complément de courses pour pouvoir les mettres en valeurs grâce à cette recette pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • ·         Une belle courgette
  • ·         2 steacks hachés
  • ·         100 gr de champignons de Paris
  • ·         1 échalotte
  • ·         du boursin
  • ·         Gros sel
  • ·         sel, poivre
  • ·         chapelure
  • ·         gruyère

 

La recette :

1.    Laver les courgettes. Les couper en deux dans le sens de la longueur (le défi étant de faire deux parties équitables. Moi je l'ai perdu =D). Puis creuser l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère.

2.    Couper les champignons, l'echalotte, et les steacks finement. Faire revenir le tout rapidement dans une casserole, y ajouter un peu de boursin. Malaxer afin d'obtenir une farce.

3.    Mettre du gros sel au fond de la courgette afin que celle-ci ne soit pas fade. Etaler du boursin à l'interieur, puis remplir de la farce.

4.    Mettre ensuite le tout dans un plat au four. Parsemer un peu d'huile, de sel, de poivre, de chapelure (qui absorbera l'eau en trop) et de gruyère. Mettre au fond du plat un peu d'eau et d'huile)

5.    Enfourner pendant 25 mn thermostat 6. Il faut que la pointe d'un couteau passe dans la courgette!

6.    Arroser régulièrement les courgette avec l'eau du plat. En rajouter si nécessaire.

 

Bon appétit!

 

Bilan personnel : WOUH! j'ai réussi à faire manger de la courgette à mon chéri! c'était pas gagné, mais je l'ai fait :)

Ce plat est vraiment très bon! Je me découvrirais presque des talents en cuisine =D

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Publié le 4 Novembre 2012

 

Dans le frigo : 4 saucisses fumées à cuire.

Dans mes souvenirs d'enfance (c'était il y a tellement longtemps =D), la saucisse ne peut se manger sans purée! Mais bon saucisse-purée c'est du basique. Puisque je me suis lancé le défi de cuisiner quelque peu, j'ai cherché une recette qui mettait en valeur ce plat.

 

Vous aurez besoin :

 

pour la purée :

  • ·         1 kg de pommes de terre
  • ·         20 cl de lait
  • ·         1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • ·         muscade
  •  

Pour le reste du plat :

  • ·         Les 4 saucisses fumées à cuires
  • ·         1 à 2 tomates
  • ·         moutarde
  • ·         gruyère
  •  

On y va!

1.    Préparer la purée. Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux, et les mettre à cuire dans une casserole d'eau salée (profitez en pour y glisser les saucisses fumées à cuire. Cuisson deux en un qui donne du goût aux PDT en plus! Environ 25 mn). Ceci jusqu'à ce que la pointe d'un couteau passe. Ecraser les (logiquement au moulin à légumes. De mon côté qui dit débutante en cuisine, dit fourchette -_- mais un jour je serai équipée =D ). Ajouter le lait, jusqu'à obtention de la matière désirée, la crème fraîche et un peu de muscade rapée. Assaisonner!

2.    Une fois les saucisses cuites, les fendres au 3/4 et les fourrer de moutarde. Déposer au fond d'un plat à gratin.

3.    Verser la purée dessus.

4.    Couper les tomates en rondelles et les disposer sur la purée. Parsemer de gruyère rapé, pour faire gratiner.

5.    15mn au four à au moins 240°, position grill si possible.

 

Bon appétit!

Petit bilan : Bon c'était juste histoire de dire que je ne faisais pas saucisse-purée, puisqu'on reste quand même fortement dans le principe, mais ça change un peu, et c'est bon!

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Publié le 4 Novembre 2012

 

Alors le voilà le premier article de mon blog presque culinaire!

En ce moment je suis en vacances, alors j'ai décidé de me lancer derrières les fourneaux, avec pour cobaye le palet de mon amoureux!

Mes premiers exploits essais en cuisine se font donc autour de deux filets de dinde!

 

Voici la mise en place de la recette, pour 2 personnes :

  • 1 oeuf
  • 400 Gr de pommes de terre
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • 20 Gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • du gros sel
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 2 escalopes de dinde
  • 20 Gr de champignons de Paris
  • du sel et du poivre

Et voici donc la recette :

1.    Laver les pommes de terre. Les plonger dans l'eau bouillante salée au gros sel. Laisser cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau puisse passer.

2.    Enlever la peau et écraser les en purée. Incorporer les jaunes d'oeufs (réserver les blancs!) et une cuillère à soupe de farine.

3.    Dans le creux de la main, faire des boules de purée.

4.    Préchauffez le four à 180°/ thermostat 6.

5.    Dans 3 assiettes, mettre le reste de farine, les blancs d'oeufs un peu battus, et la chapelure. Y roulez successivement les petites boules de purée.

6.    Dans une poêle faire chauffer l'huile et un peu de beurre. Y mettre les boulettes et les laisser dorer de chaque côte.

7.    Maintenir au chaud au bord du four.

8.    Tailler les escalopes de dinde en aiguillettes.Dans un récipient melanger la crème et la moutarde, assaisonner.

9.    Nettoyer les champignons, et les tailler (si ce n'est déjà fait dans la boite de conserve que vous tenez dans la main ;) )

10. Faire fondre le reste de beurre dans une poêle. Faire revenir les aiguillettes. Ajouter les champignons. Une fois cuits incorporer la crème moutardée. Porter à ébullition.

 

Bon Appétit!

 

Petit Bilan personnel : Mon amoureux à l'air d'avoir aimé. A moins qu'il n'a fait semblant? ;) Non, c'était bon! WOUHOU! Je suis contente!

A éviter peut-être le soir, parce c'est vraiment bien nourrissant!

P.S : vous ne m'en voudrez pas si mes premiers articles n'ont pas de photos, je ne pensais pas vraiment me lancer dans un blog :)

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Publié dans #plats, #Viandes

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